1. 研究目的与意义
1.选题的内容：食品中微生物的检验检测技术的方法过程介绍及注意事项，并提出关于食品微生物检验检测的质量控制建议。
2.选题的目的和意义：随着社会主义市场经济的发展与改革开放进程的不断推进，人们对食品安全问题的关注度变得越来越高。
这给食品微生物的检验质量提出了更大的挑战，但在现实生活中，食品微生物检验质量也受到很多主客观因素的影响。
2. 文献综述
食品中微生物快速检验检测方法综述 殷嘉晨【摘要】食品中微生物的快速检测方法在食品卫生监督监测方面伴演着重要角色，起到了举足轻重和越来越重要的作用，最终将达到预防肠道传染病和食物中毒的发生目的。
快速检测方法包括生物化学技术、全自动微生物分析系统、免疫学技术、选择性鉴别培养基法、细菌直接计数法、即用型纸片法等。
我们对食品中微生物的各种快速检测方法的研究进展作一综述。
3. 设计方案和技术路线
研究内容：对以下几种检验检测方法的介绍及注意事项，并提出相关建议。
一．生物化学技术：1.PCR技术2.基因探针技术 二．全自动微生物分析系统三．免疫学技术四．选择、鉴定用培养基法五．细菌直接计数法六．即用型纸片法技术路线：一．技术支持：常熟市疾病预防控制中心是承担全市突发公共卫生事件应急处置、疾病预防与控制、公共卫生监测与技术服务、健康相关产品检测、预防医学检验、健康教育与促进、应用研究与指导的卫生事业机构。
其实验室检测配备有：气相色谱-质谱仪、气相色谱仪、液相色谱仪、离子色谱仪、原子吸收分光光度计、原子荧光光度计、吹扫捕集液体自动进样器、快速溶剂萃取仪、流动分析仪、低本底αβ测量仪、电感藕合等离子体质谱仪、溶剂浓缩仪、总有机碳测定仪、热解析仪、折射仪、自动旋光仪、全自动血液分析仪、全自动生化分析仪、自动细菌鉴定及药敏分析仪、血液锌原卟啉测定仪、甲醛检测仪、测氡仪、紫外可见分光光度计、定量采样机器人、便携式红外光谱气体分析仪、食品安全快速检测箱、水质快速检测箱等。
4. 工作计划
已掌握相关检验检测技术，并可以配合实验室人员进行食品微生物检验检测。
将对检验检测技术进行进一步的了解并且与实验员做进一步的方案研究，提出相关建议。
5. 难点与创新点
本实习项目一方面继承了现在常用的食品微生物检验检测技术，也对最新的检验检测技术进行研究和改进，并且能够提出相关的意见和建议。
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