1. 研究目的与意义
一、研究背景
随着经济的蓬勃发展，移动互联网技术日渐成熟，短视频媒介迅速火遍大江南北，网络不仅仅作为一个技术平台呈现，而是被更多地赋予了文化交流的意义，对人们的日常生活学习都产生了不可忽视的影响。根据中国互联网络信息中心（CNNIC）发布的第48次《中国互联网络发展状况报告》截止2021年6月，我国网民规模为10.11亿，互联网普及率达71.6%，手机网民规模为10.07亿，网民中使用手机上网的比例为99.6%；网络视频用户规模达9.44亿，短视频用户规模占据8.88亿，短视频当之无愧成为时下最热门的社交和娱乐方式，
“民以食为天”，美食类短视频因为贴近人们的日常生活，为观众带来全新视听享受的同时也满足了人民精神上对美好生活的需求，获得了迅速地发展，在任何一个短视频平台，我们都可以看到大量美食类短视频的出现。美食类短视频不仅展现了美食本身，更是将美食与背后蕴含的饮食文化完美融合，包含着许多复杂的情感表达，并在无形中影响了受众的观念、消费习惯。美食类短视频成为短视频内容细分、垂直趋势的热门领域，在现代生活中具有重要地位。
2. 研究内容和预期目标
研究内容
本文选择抖音短视频平台的美食类短视频为研究对象，主要选择有一定粉丝量的自媒体，从传播学的角度通过定性和定量分析、内容分析法等分析美食类短视频的内容特征，饮食文化的传播符号、并探究内容特征对饮食文化传播的影响，并在此基础上指出美食类短视频对饮食文化传播的启示。
研究方法
3. 国内外研究现状
一、国外研究现状
2005 年，世界上第一个短视频社交平台 YouTube 出现，并且在其与 Twitter 旗下的另一视频软件 Vine 的不断推动下，短视频不断渗透到人们日常生活之中，在此之后，短视频快速占领了市场并很快席卷全球，成为大众喜闻乐见的传播方式。由于短视频在国外兴起的时间较早，因此国外对于短视频的研究相比国内要多很多，本文以“shortvideo”为主题在 Scopus、Proquest 等外文数据库检索文献，经过阅读整理发现国外对于短视频的研究领域不仅局限于新闻，还延伸至教育和医学等领域。针对新闻领域的研究主要有以 YouTube 为主要研究对象的个案内容生产和运营、短视频商业价值分析以及短视频受众与用户分析等。
4. 计划与进度安排
2022年12月底，完成论文开题等各项工作
20222年1月至2月，完成论文初稿撰写工作
2022年3月至4月，论文修改、定稿工作
5. 参考文献
[1]彭兆荣.饮食人类学[M].北京大学出版社，2013.
[2]刘杨.媒介景观社会[M].重庆大学出版社，2010.
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