1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
金耳多糖的固态发酵优化及其消化特性研究1金耳多糖的研究概述Tremellaaurantialba在中国被称为金耳是一种兼具有药食功能，珍稀的野生名贵菌类，。
金耳又被人们称为黄木耳，其自然分布于我国的云南西藏等地区，主要用作中药和食品，是预防疾病滋补养生的保健上品。
金耳的这些保健功能和它富含有多种多糖成分有密不可分的关系，其中金耳多糖是金耳的一种胞外多糖，是其最主要的成分之一，它具有抗三高，抗氧化，预防肿瘤癌症等等许多的药理活性。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
研究的问题：1.完成金耳多糖固态发酵条件的优化以及培养基优化。
2.探讨消化过程中金耳多糖的变化情况 体外模拟口腔、胃液、肠液，探讨消化过程中金耳多糖的变化情况。
研究途径：1.广泛查阅相关的文献资料2.根据实际情况设计最优的实验方案3.利用电脑绘图软件对获得的实验数据进行分析，获得实验结论。
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