1. 研究目的与意义
体内脂肪含量增加会引起机体代谢紊乱，诱发一系列的代谢综合征，如高脂血症、动脉粥样硬化和Ⅱ型糖尿病等[22]。即使大多数人知道脂肪增加会影响身体健康，但肥胖症患者仍逐年增加，有效预防和治疗肥胖的手段依然是目前大多数学者的研究方向。在如今的快节奏时代，预防体内脂肪含量增加对保持身体健康、防止引发相关疾病具有重要意义。
由于可食用植物来源的外泌体样纳米颗粒中富含多种生物活性成分，其双分子磷脂结构可以一定程度的保护生物活性成分不被降解或稀释，在被哺乳动物食用后，外泌体样纳米颗粒能够作用于动物的组织或器官，调节宿体细胞的基因和蛋白表达水平，在人类健康和疾病的发生发展过程中起着十分重要的作用[23]。如今，植物外泌体在减肥降脂这一方面的研究仍处于起步阶段，有待深入探索。
本实验将利用棕榈酸诱导秀丽隐杆线虫建立高脂模型[24]，在正常生理与高脂培养条件下，用不同浓度的大豆外泌体处理两种不同状态的线虫，用尼罗红进行脂肪染色或检测线虫体内甘油三酯含量，明确大豆外泌体是否具有降脂作用；并通过检测能量代谢相关指标，如ATP含量测定，NAD /NADH指标等，分析线虫在长期摄入大豆外泌体的情况下，是否通过能量代谢过程实现降脂作用。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：
（1）大豆外泌体对秀丽隐杆线虫体内甘油三酯含量的影响；
（2）尼罗红染色法观察秀丽隐杆线虫体内脂肪含量；
3. 国内外研究现状
肥胖是人体内脂肪堆积过多所致，主要分为单纯性肥胖和继发性肥胖。继发性肥胖是因某种疾病而产生，一般纠正病因后肥胖就能得到改善，而单纯性肥胖则是由长期摄入的总热量超过消耗的总热量导致[1]，它与我们的年龄、体质、生活习惯等息息相关。早在1997年肥胖被世界卫生组织定义为疾病，是目前继心脑血管病和癌症之后对人类健康威胁的第三大敌人，它不仅仅会影响美观，还会对人体健康产生危害。
随着人们的健康意识不断增强，越来越注重自身的体重管理。体育运动一直以来都被认为是最为安全的减肥方法，通过增加能量消耗，达到预防体重增长的目地[2]，但在如今的快节奏时代，大多数人无法保持长期运动的习惯，想要通过运动来避免体重增长不是一件容易的事。因此，安全、高效、健康的减脂方法在食品领域被广为探索。例如，长期食用紫薯可提高人体免疫力，具有软化血管、降血压、降血脂等功效[3]；茶叶中含有的咖啡因和儿茶素可以增加生物体能量消耗，具有调节脂质代谢、抗肥胖作用[4]；核桃、花生等具有降脂功能[5]；通过增加全谷物、富含膳食纤维的蔬菜和水果的来降低能量摄入，从而减少脂类物质产生，预防肥胖[6,7]。
通过饮食达到减肥目的，这就要求食品必须是健康、无副作用的。日常生活中，大豆是我国重要粮食作物之一，含有丰富的营养成分，其所制成的食品种类也是非常之多。随着人们的饮食观念不断更新，大豆中的一些成分的功能特性被研究认识。例如，日本学者小松卡夫等人在治疗儿童肥胖的过程中发现，大豆多肽能提高基础代谢水平，使食后发热量增加，促进皮下脂肪减少[8]；大豆膳食纤维能增加胃部饱满感，减少食物摄入量，从而具有降脂功效[9]；王忠霞等人研究动物灌胃试验发现,大豆皂苷具有调节血脂功能,改善脂质代谢紊乱,有益于减肥[10]；Aoyama等人以大鼠为研究对象，发现给大鼠喂食大豆中的β-伴大豆球蛋白能够显著降低血浆总胆固醇水平和血浆中甘油三酯水平,有助于减脂的进行[11]。种种研究表明，大豆富含降脂活性成分。
4. 计划与进度安排
2022.5-2022.6查阅相关文献资料，拟定实验内容
2022.10-2022.11确定实验方案，撰写开题报告，进行毒性实验、寿命实验
2022.12-2022.1甘油三脂含量、ATP含量，NAD /NADH比值等指标测定
5. 参考文献
[1] Conus F, Rabasa LR, Poehlman ET, et al. Metabolic and body composition factors in subgroups of obesity: What do we know?[J]. The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism,2004,89(6):2569-2575.
[2] Chantre P, Lairon D. Recent findings of green tea extract AR25 (Exolise)and its activity for the treatment of obesity[J]. Phytome, 2002,9(6):3-8.
[3] Suda I. Functional health care of sugar cane and soybean with high added value utilization[J]. National Agriculture and Food Research Organization,2001,63:29-34.
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