1. 研究目的与意义
美意识是人对客观事物的美的属性的主观反映。美意识首先产生在人与自然环境中，大自然的宏伟秀丽、色彩缤纷，无限美好的风光使人在触碰、观察自然的过程中得到了美的感受。人再用这种感受来改造身边事物，由此形成了人的美意识。美意识自古以来便有，现代人诸多对美的感受都是基于古人的眼光。即使是今天，我们在看到千年前古人建造的宫殿、制作的器物时都能感受到美，这就是美意识的流传。美意识，是人对美的一种鉴赏和一种认知，人的美意识是伴随其出生以来就存在的东西，虽然每个人的成长经历、生活时代不同，但对于美的鉴赏、对于美的认知却是每个人都共同拥有的能力。随着日本社会的不断发展，日本人不仅需要满足物质上的需求，更要满足精神层面的需求，美意识可以算是他们慰藉空洞内心的精神食粮，它能陶冶情操，能提高人们的生活质量。说到日本人的美意识，首先想到的是寂静，众所周知的茶道、枯山水、竹筒敲石都可以说是日本人寂静文化的代表，它们都是让人静下心来，沉浸于自然之中的。日本传统和果子的制作同样也需要静下心来，借助不同的工具，运用不同的手法，将面团制作成一个个精巧的和果子。配以浓茶享用，滚烫苦涩的茶水，搭配上冰冷甘甜的和果子，就算再燥热的心也能被平缓下来。这就是日本人美意识的魅力。
国内外学者对和果子以及日本人美意识方面的研究不在少数。唐月梅认为日本人美意识的始源是自然美和色彩美，从中又衍生出了其他各类的美。王确则认为日本人的美意识还注重内心的感悟和情感的共鸣，是一种由内到外的美。另一方面，李樱樱、张亚南等学者则对和果子进行了深入研究。在日本，日本建筑大师黑川雅之用八个字将日本人的美意识概括为：微、并、气、间、秘、素、假、破。而中山圭子、中村肇等学者则从和果子的颜色等方面对日本人的美意识展开研究。
本课题将基于前人的研究，以日本传统和果子作为研究对象，通过查找与整合文献资料，以对和果子中体现出来的日本人独爱的色彩搭配、形状塑造和时令季节感等进行分析，从日本人喜爱的和果子种类、和果子经典配色以及和果子在日本人心中形象等方面解析日本人的美意识。通过对比中日不同的历史背景，饮食文化，日常生活习惯等，探索这些不同点并这些不同分别会对两国的点心制作形式所产生的不同影响，希望通过本课题的研究，从还不被大多数人所熟知的和果子入手，深入了解日本人的美意识是怎样体现在他们生活中的方方面面。
2. 研究内容与预期目标
和果子是日本人喜爱的一种美食，日本人甚至会有在特定时间吃特定和果子的传统。和果子的造型小巧精美，是非常能体现美感的一种食物，无论是受大多数日本民众喜爱的和果子款式，还是偶尔才会出现的冷门和果子款式，它们都是日本人美意识的一种表现。本课题以日本传统点心和果子为研究基础，结合和果子的历史以及制作过程，详尽解析日本人的美意识，通过和果子了解日本人的美意识是怎样存在于他们生活中的方方面面。
本课题将主要从和果子的发展历史、制作过程、整体造型、色彩搭配、季节时令感等方面对日本人的美意识进行研究。再通过对比中日点心的发展历史、制作方式、制作手法、具体口味来进一步得出为何日本人会有这样独特的美意识。探索和果子的日本人生活中的地位，通过大部分中国民众还未熟悉、了解的和果子，归纳总结出日本人的美意识是怎样体现于他们生活中的方方面面。
3. 研究方法与步骤
本文将主要采用观察法、文本分析法和文献研究法，同时辅以调查法、数量研究法、个案分析法等，在指导教师的指导下进行研究。
研究步骤：
1-6周：明确本课题研究主题。阅读、整理参考文献的内容，并分析参考文献，收集材料，拟写论文大纲；
4. 参考文献
[1]塚田敢．色彩の美学[M].東京：紀伊国屋書店，1966.
[2]中山圭子．和菓子の色と日本人の美意識[J].ヴェスタ：食文化のひろば，2004.(09):14-17.
[3]原田信男．和食と日本文化[M].東京：小学館，2005.
5. 工作计划
课题的具体进度安排
| 1 | 第八学期 1- 6周： | 论文开题，写出开题报告（拟写论文提纲），交指导教师审定签字。 |
| 2 | 7-13周： | 在教师指导之下撰写论文 [10周：交一稿； 13周：交二稿]。 |
| 3 | 14-15周： | 论文最后定稿，装订、上交。 |
| 4 | 16周或17周： | 论文答辩。 |
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
